SOPAS

Nas receitas em que aparecem folhas verdes NÃO COLOQUE AS FOLHAS DURANTE O COZIMENTO. SEMPRE APÓS DESLIGARO FOGO, POIS PERDE-SE A VITAMINA C COM O CALOR.

PAPINHAS PARA BEBÊS MAIORES DE 7 MESES, QUE JÁ COMEÇARAM COM PURÊS SIMPLES DE APENAS1 INGREDIENTE:

1 batata pequena

1 cenoura pequena

1 batatinha salsa média

500 ml de água

100g de carne bovina magra em pedaços

Lave bem os legumes e corte em pedaços. Cozinhe junto com a água até ficar macio. Retire a carne, liquidifique. Sirva morna.

Sopa Creme de Inhame

500g de inhame

1 litro de água

1 cebola média

100g de carne magra em pedaços

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de salsa picadinha

Lave, descasque e corte o inhame em pedaços. Cozinhe com os demais ingredientes até a carne amaciar. Retire a carne. Bata no liquidificador e sirva morno. Salsinha por último.

Sopa de Abóbora

200g de abóbora em pedaços

1 colher de chá de óleo

1 cebola pequena

100g de carne em pedaços

1 galho de salsa

1 xícara de água filtrada

1 pitada de sal

Numa panela coloque a abóbora, o óleo, a cebola, a carne,e a água. Cozinhe até a carne ficar macia. Retire a carne e liquidifique a sopa restante c/ a salsa.

Sopa de Batatinha Salsa e Agrião

1 xícara de batata salsa limpa picada

2 xícaras de água

100g de peito de frango

1 colher de sopa de cebola picada

1 xícara de folhas de agrião

Cozinhe a batatinha com a água, o frango e a cebola com a panela tampada, por 20 minutos. Retire o frango. Bata o restante no liquidificador com o agrião. Sirva morna.

Cozido de Legumes e Carne

½ abobrinha pequena

½ berinjela pequena

1 batata média

1 colher (chá) de óleo

100g de carne moída

100ml de água filtrada

1 pitada de sal

1 tomate médio sem pele nem sementes

1 colher (sopa) de salsa picadinha

Lave bem os legumes e descasque a batata.Corte todos em cubinhos. Reserve a batata á parte. Refogue ligeiramente a carne com óleo. Junte a batata, a água e cozinhe por 5 minutos. Acrescente os demais legumes e o sal, tampe a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos. Junte mais água se necessário. Acrescente o tomate. Deixe levantar fervura. Salsa por fim.

Sopa de frango com brócolis

200g de frango (sem pele) em pedaços

3 galhos de salsa

1 cebola pequena

½ litro de água filtrada

1 batata média em cubinhos

1 cenoura em cubinhos

1 xícara de buquês de brócolis

½ xícara de macarrão curto (para sopa)

1 pitada de sal

Lave bem o frango. Coloque na panela de pressão com a cebola, descascada e cortada ao meio, e a água. Cozinhe por 20 minutos. Retire o frango, deixe esfriar e desosse. Corte em pedacinhos. Coe o caldo e volte á panela. Junte a batata, a cenoura e cozinhe destampada por 20 minutos. Acrescente os brócolis e o macarrão. Cozinhe por mais 5 minutos.

Sopinha Especial

200g de carne (músculo ou patinho) em cubinhos

1 colher (sopa) de cebola picadinha

1 litro de água filtrada

2 batatas médias raladas

1 xícara (chá) de folhas de agrião picadinhas

1 pitada de sal

Numa panela de pressão, cozinhe a carne com a cebola e a água por 20 minutos. Retire e desfie a carne. Volte á panela. Junte a batata e cozinhe destampada por 10 minutos. Apague e coloque o agrião. Tempere com sal.Sirva morna.

Sopa de Aipim e Abóbora

100g de carne em cubinhos

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de cebola ralada

1 colher (chá) óleo

2 xícaras de água

1 xícara de aipim picado

1 xícara de abóbora moranga picada

cebolinha picada e 1 pitada de sal

Refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente a carne e a água, tampe e cozinhe por 20 minutos. Acrescente o aipim, cozinhe por mais 10 minutos e acrescente a abóbora, cozinhe até que ela desmanche, acerte o sal, salpique com a cebolinha e sirva.

Batata com Couve-Flor

1 xícara (chá) de água filtrada

1 batata em cubinhos

3 xícaras de buquês de couve-flor

1 colher (chá) de salsa picadinha

½ gema

Numa panela coloque a água, a batata e a couve-flor. Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo. Acrescente a salsa e a gema. Amasse tudo ligeiramente. Deixe levantar fervura novamente. Sirva morna.